豆瓣醬巴氏殺菌機適用于各種醬菜、腌漬菜、鮮果乳、果酒、啤酒、飲料、休閑食品、低溫肉制品及其他食品、藥品灌裝或 包裝后的二次滅菌。 豆瓣醬巴氏殺菌機可以用于多種產(chǎn)品食品的滅菌作業(yè)，其工作原理為在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏滅菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。

 本設(shè)備由殺菌部分、冷卻部分及電控部分組成，通過電器控制實現(xiàn)自動化連續(xù)式生產(chǎn)，分兩種規(guī)格形式：標(biāo)準(zhǔn)控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。電腦全動控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進(jìn)行控制。設(shè)備采用全不銹鋼（SUS304）制成安全、衛(wèi)生。采用自動溫控，變頻器調(diào)速，自動化流水線程度高。

 巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會被殺滅。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。特點是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅產(chǎn)品中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感，連續(xù)式巴氏殺菌機，具有標(biāo)準(zhǔn)化、恒溫殺菌、產(chǎn)品均質(zhì)等特點。

 巴氏殺菌機分類

1、按結(jié)構(gòu)形式分類：單罐巴氏殺菌機、雙罐巴氏殺菌機組；

2、按加熱形式分類：蒸汽加熱巴氏殺菌機、電加熱巴氏殺菌機；

2、按控制方式分類：半自動巴氏殺菌機、全自動巴氏殺菌機；